方法一：家常烤鱼
准备食材：
鱼、蔬菜、姜、葱、胡椒粉、啤酒、盐、食用油、小米辣、豆瓣酱、火锅底料、豆豉、鸡精、生抽。
腌制鱼：
在鱼身肉厚处打花刀，加葱姜、胡椒粉和半罐啤酒，抓匀腌制10分钟。
煎鱼：
锅中水开后加半勺盐和一勺食用油，放入配菜烫熟后垫在盘子中。然后热锅热油煎鱼至定型，翻面再煎。
炒调料：
另起锅，放葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、火锅底料、豆豉，小火炒香后倒入半瓶啤酒，调味加盐、鸡精、胡椒粉、生抽。
浇汁：
将炒好的汤汁淋在鱼上，撒上孜然粉、白芝麻、干辣椒、花椒，用热油炸香。
完成：
这样做的烤鱼麻辣鲜香，一边吃一边煮，特别过瘾。
方法二：烤箱烤鱼
准备食材：
草鱼、蔬菜、葱姜蒜、料酒、干红辣椒、洋葱。
处理鱼：
草鱼去鳞、去内脏，用刀在鱼背上划几个口子，腌制30分钟以上。
